Chokladpraliner!
I kväll har jag varit tillsammans med några arbetskamrater på Pralintillverkning på Kaffe&pralin. En fantastisk kväll i en mysig affär och med en lärare som fick oss att skapa fina praliner och chokladkakor.
Vi fick börja med att göra en mjölkchoklad ganache, sedan lärde vi oss att gjuta "skal" i formar.
Medan skalen stelnade gjorde vi chokladkakor, min blev i ljuschoklad med mörkchoklad mönster, haselnötter och havssalt.
Sen fyllde vi formarna med ganashen och så fick de stelna innan vi la på botten av choklad.
Fick så många tips kring temperering, val av choklad och vi fick provsmaka olika sorter. Nu är man riktig sugen på att göra egna praliner hemma. Så fick vi stjälpa upp våra praliner och kunde stolt studera resultatet.
Efter tre timmar i chokladdoftande tillverkningskök fick vi packa våra praliner och fara hem.
En så rolig och god kväll!
Kommentarer
Trackback
